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    1. 結婚產業觀察

      誠信315,婚禮行業在行動!

      誠信3.15 ,婚禮堂企業在經營口碑的同時,更是經營真誠與信任。要想行業發展長遠,誠信贏得天下,為品質而行!

      每年的3月15日是國際消費者權益日,目的在于擴大消費者權益保護的宣傳,使之在世界范圍內得到重視,以促進各國和地區消費者組織之間的合作與交往,在國際范圍內更好地保護消費者權益。

      婚禮行業在克服市場困難的同時不斷調整結構、促進運營模式轉型、完善行業規范,積極推動品牌建設。

      對婚禮行業而言,如何充分保護消費者的合法權益是重中之重。當前的市場上,婚企的自律和市場規范以及重誠守信仍然是很急迫的工作。

      婚禮宴會企業自查流程參考

      企業自查流程

      ?準備階段:成立自查小組,制定自查計劃,明確自查內容、流程和時間安排。

      ?實施階段:按照自查計劃,對服務質量、食品安全、誠信經營等方面進行全面檢查。

      ?記錄階段:將自查過程中發現的問題進行詳細記錄,便于后續整改。

      ?整改階段:針對自查中發現的問題,制定整改措施,明確整改責任人和整改時限。

      ?驗收階段:自查小組對整改措施的實施效果進行驗收,確保問題得到有效解決。

      ?總結階段:對自查過程進行總結,形成自查報告,提出改進意見和建議。

      關注企業經營資質

      定期對經營資質,如《食品經營許可證》等進行管理,避免出現資質過期、超范圍經營等情形,同時,銷售新產品之前,咨詢相關行政機關是否需要取得相應的行政許可等。

      關注企業宣傳方式

      在經營過程中,加強對預包裝、標簽、標識、廣告宣傳等方面的合規審查;

      注意宣傳的借助宣傳海報或菜譜等隨意發布其出售食品的各種“功效”,如針對某一特定配料標示具有消除疲勞、降三高等多種功效等,這類宣傳方式都有可能是虛假宣傳。

      婚禮宴會企業該怎么做?

      那對于婚禮宴會企業來說,該如何在這場大考中取得優異成績,贏得消費者的信任和口碑呢?

      企業內部管理的自查:“人、機、物”

      關于人

      ? 婚禮堂酒店餐廳工作人員健康證是否齊全,崗前培訓是否到位、日常操作是否規范;比如在上崗前要做好4個崗位的培訓:食品安全、清潔與衛生消毒、安全與保全、團隊合作、殷勤款待。

      ? 是否配備專兼職食品安全管理員負責食品安全工作。

      ? 每個婚禮堂酒店餐廳從業人員必須持有健康檢查證明上崗為100%。

      ? 上崗前必須用5步洗手法刷手消毒,必須穿圍裙、戴口罩,任何人到后廚必須戴手套。

      ? 女服務員化淡妝,不允許涂指甲油,長發必須戴發網,避免頭發掉落。

      ? 對后廚工作人員,發網/發帽要求“過耳”,圍裙專人專用。

      關于機

      ? 婚禮堂酒店餐廳內所有設備,是否定時定期進行安全檢查,有沒有按照規定張貼合格標志。

      ? 廚房收尾有固定的流程,基本先完成食品用具的清洗,再對設備及環境進行清潔。

      ? 易引發食安問題的設備是否清洗到位?易引發食安問題的設備,比如常見的制冰器、蒸籠、濾水器等,很容易會產生水垢、浮生物,滋生細菌,造成大腸桿菌的超標,企業應當定期清潔消毒。

      關于物

      ? 干貨(常溫存放)、冷藏貨品(0-5℃)、冷凍貨品(-18℃)的溫度是否達到?

      ? 貨品是否做到先進先出、生熟分開、隔墻離地?

      在原材料儲存方面,有一個好的辦法,就是給所有門店做好有效期統計表。每周統一盤一次,把食材的有效期寫上去、生產日期寫上去,每天滾動提醒,今天可能有哪些東西到期。

      后廚有些東西有效期其實挺長,可以每個月專門做一次盤點,月底專門整理一個貨架,上面放這個月即將到期的東西。大家將這個貨架上的先用。

      ? 重點管理食品添加劑、食品原料、過期商品、進口食品

      出現危機應該如何自救?

      1、道歉!越快越好!

      道歉也是有個時限的。越早越好。

      無論你要發聲說什么,第一時間你該做的是道歉,而不是解釋或推脫。只有道歉了將自己誠懇的態度擺出來讓大眾接受,你才有機會去澄清解釋。

      【黃金24小時】法則,需要在最寶貴的24小時內回應、壓制,避免輿論發酵,一發不可收拾。

      2、發現問題的本質與根源

      應該先客觀全面地了解整個事件,然后冷靜地觀察問題的核心,找到問題的關鍵與根源,研讀相關法規與規定,把問題完全參透,或聘請專業公關公司把脈支招。

      3、溝通,溝通,還是溝通

      首先要與全體員工進行溝通,讓大家了解事件細節,保持一致的口徑,一致的行為等。

      接下來就是與媒體進行溝通,必須第一時間向媒體提供真實的事件情況及隨時提供事件發展情況。

      而后就是與政府及相關部門進行溝通,得到政府的支持或諒解,甚至是幫助。

      4、讓別人為自己說話

      以一個積極的態度,對媒體及公眾的質問不做過多的言辭,而后馬上請第三方權威部門介入,讓權威部門為自己說話,有了證據之后再主動聯系媒體,讓媒體為自己說話,必要的時候再讓消費者為自己說話,但盡量自己不要在事件還未明朗、大眾還存在誤解的時候去說話。

      5、安慰補償消費者

      顧客是店面的“衣食父母”,要想長遠發展,必須誠意服務好自己的客戶。無論法律上是否追責,給客戶帶來不便或傷害,應當首先做好安慰、撫恤工作。

      315不僅是消費者的節日,也是宴會企業展示自身實力和誠信的重要時刻。通過全面的自查,確保服務質量、食品安全和誠信經營,宴會企業可以在315當天給消費者一個安全、放心、愉快的消費體驗。

      讓我們攜手共進,為建立誠信經營的消費環境而努力!

      行業內多家企業發布申明

      中國婚博會

      世紀緣酒店集團

      嘉禮宴會藝術中心江陰店

      御鑒禮宴

      南京六朝瑞庭大酒店

      金九匯宴會中心

      花開嫁日

      Vineyard葡萄園宴會中心?

      愛麗斯星宴會

      魯伯特林頓國際宴會中心

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